星厨联盟成员：姚子浚勇闯『世界厨艺奥运』一举夺银!

　　2020年,在中国台湾担任星厨联盟在台会长的星厨姚子浚,近期在德国首次参加有世界厨艺奥运之称的『德国IKA奥林匹克厨艺大赛』,与全球各国精英主厨同场竞技一较高下,一举夺下『标准西式五盘菜及手指小食』项目银牌,为成员获奖无数的星厨联盟再添世界一银殊荣。

　　由WACS世界厨艺协会每4年举办一次的『德国IKA奥林匹克厨艺大赛』,至今已有120年历史,是历史最悠久,最多选手与国家参赛的A级烹饪大赛,竞赛项目包括果雕,团膳,『标准西式五盘菜及手指小食项目』,今年共吸引来自全球60个国家,逾2000多位选手参赛,其中屡在B级厨艺大赛荣获金牌的姚子浚,这次首度挑战A级赛事就从数百多位选手中夺下银牌,他感动地说能在国际舞台为争光感到很开心!

　　其实为了此次参赛姚子浚已经准备了一年时间,期间不断的研发设计菜单,调整摆盘,带着自己家乡的野菜过猫,散养放山鸡,澎湖海鲡鱼等特色食材参赛,期间意外状况不断,不仅食材遭海关没收,就地取材却买不到龙虾…窘况频传,所幸最后终能迎刃而解。

　　姚子浚表示:『标准西式五盘菜及手指小食』项目难度高,不但要色香味俱全,开胃菜,冷热盘等5道菜食材均不能重叠,更要软硬脆酥等各式口感交错,此次他以拿手的日式料理手法,配合家乡当地食材,做成五道精致的法式料理。

　　姚子浚说:比赛当天他凌晨3点就起床备料,凌晨5点搭车前往会场进行摆盘,姚子浚分享,由于比赛选手相当多,评委不可能一一试味道,因此摆盘是相当重要的关键,注重细节的他收拾小食如同『点心吧』,并以颜色区分春夏秋冬,有黄澄澄的蛋黄鸡肉丸,青绿色豆泥塔,橘色鲑鱼香菇及艳红的樱桃蔓越莓等,且外观,重量,大小都相同,成功藉此抓住评委目光,获得青睐,在数百位选手中脱颖而出,获得银牌肯定!